開串串香店的詳細流程，串串香小白必看？
發布日期：2021-11-19 瀏覽量：1996次對于未接觸過串串香的小白們，若自己開一家串串香店就會遇到很多問題。比如串串香店的開店流程，與自己摸索還不如直接借鑒前輩的經驗，這樣會避免走很多彎路。這里小編將壓箱底的串串香開店流程、經營管理、人員招聘等遇到的問題和經驗分享出來，希望能夠為你解疑。
1、 開店的流程是怎樣？
開串串香店流程大體分為6步：
（1）找店鋪
選址就是選顧客，店鋪決定了你的客流量，選址前需圈定大概范圍。
串串香店選址要考慮的因素很多,主要涉及地理、經濟、市場等幾個方面:
a.區域規劃:了解區域的規劃是否有拆遷和重建項目;
b.社會密度:餐廳周邊社區的特點直接影響餐廳的經營,如人口構成、收入水平，人口密度，就業狀況，戶數結構；
c.地區經濟背景:要注意選址區技域的經濟發展趨勢,特別是商業發展速度、房租、競爭程度；
d.交通狀況:交通狀況主要包括街道形式和通行狀況。
周圍環境和服務:
a.連接密集住宅區與鬧市區的街道
b.十字路口附近的店面
c.與商業中心有一定距離的準鬧市區
d.店鋪左右或對面有貿易識別知名度的建筑
e.餐飲集中的區域
幾種不宜選擇的地址:
a.立交橋下、單行道
b.衛生狀況差的區域(如菜市、衣貿市場等
c.客人進入通道不暢的二樓及二樓以上門面
d.對車輛行駛有嚴格限制的路段
（2）辦證和裝修
店鋪談妥后，就可以著手辦證和裝修：
a.辦證
開店執照包括：工商、稅務、環保、公安派出所、衛生防疫、消防、城管市容、食品藥品監督、物業等等相關部門手續。
b.裝修
拿到店鋪鑰匙后就要著手裝修事宜，包括設計、空間布局，如果要求檔次高一些的店鋪或者計劃做品牌加盟老板，建議請專業設計師，做一套完整的VI
（3）店員招聘和培訓
裝修的同時開展招聘，目前的人力資源緊張，廚師、墩子、服務員都不好招，而且很不穩定。上崗后還有一段時間的適應期和磨合期，所以人員要招聘需提前。這里可以看看之前分享的人員分工和流程。
（4）設備采購
裝修期間也要開始采購硬件設備，包括后廚的鍋碗瓢盆，大廳的桌椅板凳，冰箱展示柜，以及收銀臺和廁所的設備等，這都很講究！這里也不一一列舉。
（5）開業籌備
裝修末期，所有設備進場后。
a. 廚房開始備料（底料、腌肉料、食材等）；
b. 服務員打掃衛生，擦玻璃；
c. 老板進行人員分工、杯酒水、餐具、宣傳單、開業慶典、計劃開業請的客人，條幅、鞭炮、煙、禮單等。
d. 設置開業營銷活動。
2、做串串香的幾個忌諱和服務常識
1、問客人是不是要盛飯，不能說是否要飯，不好聽。
2、服務員不要站在出菜口大喊廚師快點，一是不禮貌，二是廚師不高興。正確的做法是和切配說。
3、菜上齊了，要和客人說菜上齊了。
4、服務員要能分的清主客。
5、一男一女吃飯，先給女士菜單。
6、餐廳不賣飯。如果有人只來買飯，不買菜，委婉的說飯不夠了，不能賣。在老的串串香店里，如果有人說只買飯，是對廚師最大的侮辱。就如同修鞋的不賣釘子一樣。
7、客人吃飯，服務員不能坐在對面看人家吃，也不能隨便閑聊。
8、天再熱，廚師、服務員、小工等也不能站在飯店門口。
9、進來的都是客，不論吃不吃，一杯水總是要的。
以上就是想開一家串串店怎么辦的流程介紹，希望以上內容能給開店的朋友帶來幫助。
